Recept: salade

16 juni 2021

Bent u op zoek naar een lekkere gezonde en verantwoorde lunch? Maak een lekkere salade!

Benodigdheden voor 2 personen:

· 300 gram sperziebonen
· 100 gram kerstomaatjes
· 1 bosui of stukje prei
· 1 kleine pot witte bonen (uitlekgewicht ca. 220 gram)
· 10 blaadjes basilicum
· citroensap
· 2 eetlepels olijfolie
· Peper
· 1 blikje tonijn op water (naturel)
· 4 volkoren boterhammen

Stappenplan:

1. Maak de sperziebonen schoon en breek ze in drieën.
2. De sperziebonen beetgaar koken in weinig water. Laat ze hierna afkoelen.
3. Maak de tomaatjes schoon en snijd ze doormidden.
4. Was de bosui of prei schoon en snijd deze in smalle ringen.
5. De witte bonen laat u uitlekken en hierna spoelt u deze af.
6. Was de basilicum.
7. Meng het citroensap, de olie, peper en kleingesneden basilicum tot een sausje.
8. Meng het sausje door de groenten als ook de witte bonen.
9. De tonijn laten uitlekken en verdeel in stukjes. Daarna de vis door de salade mengen.
10. Brood erbij.

Laat het smaken!

Voedingswaarde (per persoon):

Energie 505 kcal

- Vet 15 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
- Koolhydraten 50 gram
Waarvan suikers 7 gram 
- Vezels 20 gram
- Eiwit 35 gram
- Zout 1,6 gram